食文化　（地区指定なし）

あごだし

出典：（本家）佐渡百選ＨＰ
「あごだし」とはトビウオを焼いてから乾燥させた物のことで、いろいろな料理のダシとして使われます。また、トビウオのダシは高級ダシとしても知られています。
（出典：佐渡観光協会ＨＰ）
＜コメント＞
最近、高級だしとして注目されている。あごだしのめんつゆなどが土産品として人気。
＜（本家）百選関連項目＞　あごだし
＜勝手に百選関連項目＞　
＜リンク＞
佐渡観光協会（名物特産品・あごだし）
エスライフ・佐渡百選（あごだし）

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